Buon giorno....oggi è mercoledì e facciamo una  bella

PARMIGIANA DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone
 1 melanzana
farina
2 uova
olio  per friggere
200g macinato
1 mozzarella
100g di cotto
parmigiano
salsa
pezzettoni
sale
vino

Allora prina affettiamo  finemente la melanzana e la impaniamo prima nell'uovo già sbattuto in precedenza e poi nella farina e friggiamo in olio bollente.
Nel frattempo prepariamo il sugo con olio e cipolla , fate rosorale e mettete il macinato, lasciatelo rosolare e aggiungere un pò di vino bianco, salate. Dopo 5 min aggiungete  i pezzettoni e dopo un pò la salsa e lasciate cucinare per 30-40 min.
Quando è tutto pronto possiamo inizire a preparare la nostra parmigiana.

Mettiamo sotto un pò di sugo e poi alterniamo gli strati di melanzana, mozzarella, prosciutto, parmigiano grattugiato e sugo, ripetiamo due volte e terminiamo con lo strato di melanzane, parmigiano e tanto sugo. Inforniamo per 25-30 minuti  e buon appetito!!!!